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鱼香茄子

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卡啡不加糖

取自于《跟着大厨学炒青菜》
食材清单 加入采购清单
茄子 300g
、
猪肉馅 100g
、
姜末 10g
、
蒜末 10g
、
辣椒末 10g
、
葱花 适量
、
水淀粉 少许
、
辣豆瓣酱 2大匙
、
料酒 1大匙
、
陈醋 1小匙
、
酱油 少许
、
糖 少许
、
水 3大匙
烹饪步骤
小贴士

想要让茄子炒过后还是呈现漂亮的亮紫色，在炒之前可先经过炸的处理。茄子在炸过后，表皮的颜色会更鲜艳，经过其他烹炒程序也可以维持亮紫色，而且茄子白色肉的部分也不容易氧化变黑，让菜肴看起来更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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