海南椰子饭
带有椰子清香的糯米饭，这次做的是甜的红枣版，类似的，还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版（糯米里加酱油）。这个就权当抛砖引玉啦
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步骤1/5
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把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来
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步骤2/5
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糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了
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步骤3/5
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摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。
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步骤4/5
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水开以后小火煮一个小时
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最后一步
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捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了，直接吃了，反正纯天然嘛。
不管怎么说，砸椰子是挺有意思的一次“人生历练”，呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-21
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