电饭煲蛋糕

浏览 53127 · 收藏 836 · 学做 16

因为怀孕在家闲来无事，突发奇想想要做个电饭煲蛋糕，没想到成品出来居然非常成功，哈哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60g

、

玉米油 25g

、

白砂糖 60g

、

低筋面粉 70g

、

盐 1g不到

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料图~~~~要提醒大家注意的事，整个过程中用到的器具工具啥的都要保证无水无油哈，不然会影响到蛋糕的蓬松度的，糖要用白砂糖，细的白砂糖更好，不能用绵白糖，用绵白糖发不起来。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄蛋清分离在两个盆里，盆不能太小噢，太小后边打发蛋清啊搅拌蛋黄液和蛋白啊操作起来不方便
步骤3/14 点击查看大图
将蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀，然后将25g油分3次加入蛋黄液里面，每次都要均匀搅拌之后才能加入下一部分的油噢
步骤4/14 点击查看大图
油和蛋黄液搅拌均匀后，将称好的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，再将称好的低筋面粉分3次过筛筛入蛋黄液里面，用打蛋器以划'Z'的形式搅拌均匀，不能打圈搅拌，打圈搅拌会使面粉起筋，到最后做出来的就不是蛋糕而是鸡蛋大饼了，哈哈。记住哈，同样是每次加入的面粉与蛋黄液搅拌均匀之后再加入下一部分面粉搅拌均匀。蛋黄液这一块我们就准备好了。
步骤5/14 点击查看大图
接下来我们打发蛋清。打发蛋清的时候要注意，要沿着一个方向打，不能一会儿顺时针一会儿又逆时针。在蛋清里面加入几滴柠檬汁或者白醋，再加入1g不到的盐，打发至蛋清液出现图中的粗鱼眼泡时加入剩下的白糖的三分之一（大概估量一下即可，不用特别精准）
步骤6/14 点击查看大图
再打至如图中所示，泡沫较细时加入第二个三分之一的白糖
步骤7/14 点击查看大图
再打至如图中所示，泡沫开始要成型时加入第三个三分之一的白糖
步骤8/14 点击查看大图
最后打至图中这样提起打蛋器，蛋清能出现这样的角，蛋清就打好了。如果是用筷子打发蛋清，辨别方法，可以把筷子直立插入打发的蛋清中，筷子不倒不歪，表明蛋清打发得可以了。或者也可以把盆倒扣过来，蛋清不会自己滑落和流动，则证明蛋清打好了。
步骤9/14 点击查看大图
取打好的蛋清的1/3到之前准备好的蛋黄液中，用翻拌的方式将蛋清和蛋黄液搅拌均匀，一定要是翻拌，不能是打圈哈
步骤10/14 点击查看大图
此时将电饭煲内部刷上一层薄薄的油放入电饭煲内预热几分钟。然后将上一步中搅拌均匀的蛋黄蛋清液倒入剩下的打发了的蛋清中，以翻拌方式搅拌均匀。我们的蛋糕液就完全准备好啦~~~
步骤11/14 点击查看大图
大概4、5分钟后，电饭煲预热得差不多了，我们把准备好的蛋糕液倒入电饭煲内胆内，在厨房台子上轻摔几下震出里面的气泡，然后按下煮饭键。接下来就是等待啦~~
步骤12/14 点击查看大图
我按的是标准煮饭，你们的电饭煲就选择常用的煮饭的键就可以了。接下来就是等待电饭煲跳至保温键，当电饭煲跳至保温键后，用湿毛巾捂住电饭煲的散热口，捂20分钟。然后拿下毛巾，再按煮饭键，等它再跳至保温键了，再捂20分钟。再拿开毛巾按至煮饭键，等跳至保温键了再捂20分钟就可以啦
步骤13/14 点击查看大图
duangduangduangduang~~香喷喷的蛋糕出炉啦，（放筷子在下边是为了让蛋糕散热，以免接触到盘子的那一面由于热气而湿哒哒的，嘿嘿）自己在家做呢比较干净卫生，用料也都是真材实料，而且这么一点材料就可以做出来够两个人吃的量了，我连着做了2天，每次出锅没一会儿就被我和老公两人瓜分掉啦，哈哈
最后一步点击查看大图
看这侧面，超细腻的哇，哈哈