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巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法

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巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake

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如果不爱牛奶的可以把牛奶替换为水或者酸奶、可可粉也可以换成抹茶粉（烤出来是绿色的），或者换成低筋面粉（烤出来是黄色的），当然夹心也可以换成其他水果，不过芒果口感更佳。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

黄油 45g

、

牛奶 45g

、

低筋面粉 60g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 65g

、

淡奶油适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄与蛋白分开，蛋黄加黄油、牛奶拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉与可可粉过筛
步骤3/10 点击查看大图
将两个液体混合，记住不要画圈搅拌，避免面糊上筋，就之字形搅拌就可以了（这东西就是我等下说的可可粉液体）
步骤4/10 点击查看大图
将蛋白加入几滴柠檬汁（也可不加），分三次加入45g糖，打发至硬性发泡（如图）
步骤5/10 点击查看大图
分三次将打发的淡白混入之前拌好的可可粉液体中…
步骤6/10 点击查看大图
拌匀之后倒入模具，放入预热好的烤箱中150度烤20分钟
步骤7/10 点击查看大图
烤好之后大概是这样
步骤8/10 点击查看大图
在杯子蛋糕中间用勺子挖洞（注意别挖穿了，就像一个碗那种），在洞中放入捣成泥的芒果
步骤9/10 点击查看大图
淡奶油加入20g糖，打发它！
最后一步点击查看大图
挤上奶油，筛点可可粉，撒上珠糖就成功啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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