新疆鸡肉炒米粉（不辣版）
新疆米粉馆基本都是辣米粉，即使不辣味道也会重，不适合小朋友吃，所以改良后有了这款清淡一点的版本。
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步骤1/14
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浸泡米粉，至少两小时
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浸泡米粉时可以备料。腌制鸡胸肉，我切了半个鸡胸，切成薄片，加入料酒，黑胡椒，盐，花椒粉，孜然粉腌制。（如果是爆辣版就不用加这么多调料去腥，因为豆瓣酱什么的会把腥味掩盖）
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步骤3/14
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葱姜蒜彩椒切好
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步骤4/14
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平菇撕成细条挤水
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步骤5/14
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芹菜切段
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步骤6/14
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菊花菜切成粗条
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步骤7/14
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为了方便小朋友，米粉泡好后剪成20cm长（因为新疆米粉自己不会在锅里断掉）
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步骤8/14
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水烧开煮米粉，直到没有硬芯，我煮了7分钟
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步骤9/14
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捞出过凉水，我过了三次
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步骤10/14
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开炒
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步骤11/14
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放鸡肉，炒到变色，加生抽耗油老抽
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步骤12/14
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加蔬菜
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步骤13/14
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放米粉翻炒大约5分钟，放盐
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最后一步
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出锅
蔬菜可以根据自己喜好放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-19
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