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曲奇饼干(酥脆酥脆的)的做法

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曲奇饼干(酥脆酥脆的)

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配菜(中级)

黄油 150g

、

糖粉 75g

、

蛋清 1个

、

盐 2g

、

低筋面粉 54g

、

高筋面粉 80g

、

玉米淀粉 54g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油提前软化，加入盐轻微打发至发白就好了，
步骤2/7 点击查看大图
把边上刮集中把糖粉过筛到黄油里。用刮刀拌到看不到粉末就好了。
步骤3/7 点击查看大图
加一个蛋清，用打蛋器最低档的搅拌一会40秒左右吧。不要搅拌过久不然很容易起筋
步骤4/7 点击查看大图
把低筋高筋玉米淀粉分两次一起筛入黄油里用刮刀搅拌均匀，动作一定要轻柔，
步骤5/7 点击查看大图
不要过分搅拌看不到粉末就好了，装进雕花袋里
步骤6/7 点击查看大图
挤的时候就预热烤箱180度10分钟，放中层上下火烤25分钟就好了
最后一步点击查看大图
出炉啦。酥脆酥脆的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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