小孩儿最爱——香肠面包
香肠面包做了好几次了,儿子昨晚又嚷嚷馋了,满足他这个小小的愿望。嘿嘿…
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步骤1/7
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120克牛奶、260克高筋粉、一个鸡蛋,50克白糖、2克盐、4克酵母粉放入面包机选择和面15分钟,完成后加入20克提前软化好的黄油,继续和面15分钟。完成后选择发酵程序,发酵至两倍大。
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步骤2/7
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发酵好的面团取出排气,分成九份,每份大概56克左右。
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步骤3/7
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取一个面团,搓成长条,是火腿的两倍。这部比较关键,搓的时候要光滑一些,否则二次发酵时会有裂口就不好看了。
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步骤4/7
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把头部捏紧,围着火腿一直绕到底部,收口处捏紧。
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步骤5/7
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全部做好如图。进行二次发酵两倍大。然后刷一层全蛋液,烤箱预热170℃中层上下火烤30分钟左右。勤观察,根据自己的烤箱调节温度。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
面团往火腿绕圈的时候,不要用力拽,轻松绕圈即可。否则等二次发酵会有很多缺口。二次发孝的时间两倍大刚好,不要太长,否则面包太胖胖!如果特别喜欢甜可以多加10克糖,揉面的时候先放液体不容易噴粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-18
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