红枣黑糖酱
过年买了一小箱子红枣还剩一些，由于这个枣后味儿酸，枣皮也厚，家里谁都不喜欢吃，所以做成红枣酱，干吃涂抹馒头面包片拌粥泡水都是不错的！
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步骤1/7
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准备红枣250克，黑糖20克。根据自己口味增减。
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步骤2/7
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红枣洗净锅中加水大火烧开，中途略微搅拌，让红枣均匀吸水，转中火加盖煮10分钟，红枣便已吸水胀大变软。（我用的红枣很干，10分钟已够）
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步骤3/7
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红枣捞出晾下（不用晾凉，稍微晾下即可，这时水份多，好去核。）我没有去皮，1是麻烦，2是保留营养。
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步骤4/7
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去核红枣分多次少量加入料理机（每次加少量水，好搅拌），打成枣酱，我没打特别细腻，有小粒粒的枣肉。
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步骤5/7
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打好的枣酱放入不粘锅，加水末过枣酱，搅拌均匀，开大火煮沸，中火煮2到3分钟，过程中不停一个方向搅拌，看情况可自己再加水。待枣酱变细腻时加入黑糖，依然中火煮，这时记得千万要快速不停搅拌，因为加入黑糖后，枣酱易溅出，不停搅拌会减少溅出，特别烫，要小心哦……
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步骤6/7
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中火搅拌至枣酱粘稠香味扑鼻即可。
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最后一步
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成品！可见枣肉肉哦……彻底晾凉放入消毒过的密封容器放入冰箱冷藏，大概可以保存2周左右。所以一次不要做太多哦～～～宝宝妈妈都可以美美地补铁咯
没有料理机的煮过枣后泡一晚上去皮去核再熬煮，我觉得枣皮也挺有营养，就没有去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-18
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