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软到没朋友的北海道土司的做法

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软到没朋友的北海道土司

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一直都很爱做土司，最爱的就是北海道土司，每周必烤，这是我用450克土司模的方子，烤了快100个北海道土司了，从来没失败过

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油（中种） 80ml

、

牛奶（中种） 80ml

、

高筋面粉（中种） 300g

、

白砂糖（中种） 50g

、

酵母（中种） 3g

、

全蛋液（中种） 15g

、

盐（主面团） 3g

、

奶粉（主面团） 15g

、

黄油（主面团） 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中种材料混合揉均匀，密封放冰箱冷藏24小时以上，我用揉面机揉的，10分钟搞定
步骤2/8 点击查看大图
冷藏1天后从冰箱拿出来，撕成小块加主面团材料（除了黄油）揉到光滑后再加黄油揉到出手套膜，我依然用的揉面机，20分钟出膜
步骤3/8 点击查看大图
分成三份
步骤4/8 点击查看大图
卷起来
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子发酵，烤箱有发酵功能的可以放烤箱里发酵，夏天常温发酵就可以了，（我用的是三能金色450g土司模，超级好用），发至模具8分满时预热烤箱，当烤箱内温度达到180度时把土司放进去烤，时间设置为35分钟
步骤6/8 点击查看大图
出炉
步骤7/8 点击查看大图
撕开满满的拉丝
最后一步点击查看大图
组织绵密

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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