朗姆奶酥
这大概是我吃过的最好吃的酥了,每次做都要翻倍量做,因为做少了赶不上吃的节奏哇!它的名字来源网络,我认为它就是朗姆奶酥呢。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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软化的黄油一次加入糖粉用打蛋器低速打至微发白,然后一个一个加入蛋黄继续低速打发。
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步骤3/12
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然后加入朗姆酒打发融合。
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步骤4/12
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最后打发黄油细腻并且轻盈膨松即可。
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步骤5/12
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筛入低粉和泡打粉
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步骤6/12
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轻轻翻拌至无干粉后密封入冰箱冷藏松驰45分钟
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步骤7/12
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时间到后取出变硬的面团擀成2厘米厚的面片,用饼干模压出圆形状饼干片,这个过程要快手,不然黄油化开易粘手。
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步骤8/12
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排入铺有烘焙纸的烤盘中。同时预热烤箱170度5分钟
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步骤9/12
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'饼干表面刷蛋黄液,并用叉子刻画花纹,然后放入烤箱中层,上下火170度,20分钟。
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步骤10/12
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时间到后取出烤盘,好香,还没吃,闻着已是醉了
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步骤11/12
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真的太香酥,还带着朗姆酒微熏的香甜,
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最后一步
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绝对好吃的让你停不下嘴。
最初在网络看到它时也不以为然,在做过之后才被它美妙绝伦的滋味折服,方子中所用到的发酵黄油和朗姆酒是这款酥的灵魂所在,不可更改,没有材料宁可不做,介意泡打粉的可不放,不过酥松程度会打折。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-18
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