豆角肉焖莜面
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步骤1/10
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白面和莜面用温水和匀
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步骤2/10
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面和好后静置二十分钟
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步骤3/10
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将五花肉切成片,用生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,盐,黑胡椒粉和八角进行腌制
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步骤4/10
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将和好的面搓成梭状
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步骤5/10
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油热后,加入蒜爆香,加入腌好的五花肉进行翻炒,小火爆出油后加入豆角和南瓜进行翻炒
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步骤6/10
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翻炒至豆角变色,加入盐和老抽,倒热水上盖焖五分钟
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步骤7/10
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五分钟后依次加入茄子和西红柿
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步骤8/10
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将搓好的面鱼覆盖在已放置好的茄子和西红柿上方,撒适当盐
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步骤9/10
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上盖继续焖十分钟,注意锅中的汤以刚刚没过最下层的豆角为宜,汤汁过多可在加面前篦出适量,汤汁过少可倒入适量热水
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最后一步
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焖制结束后在锅中倒入用生抽,醋,香菜和小葱调好的调料,拌匀即可美餐( ˙˘˙ )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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