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爱心麻婆豆腐的做法

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爱心麻婆豆腐

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我喜欢吃豆腐，老公第一次尝试做麻婆豆腐，很好吃，超级下饭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐一块

、

精瘦肉 300g

、

花椒 50g

、

芝麻 10g

、

花生米 10颗

、

豆瓣酱 2勺

、

辣椒粉 2勺

、

大葱半根

、

姜一小块

、

大蒜 5瓣

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切成小块，放入三勺盐，加入80多度的开水，泡上一个小时去掉豆腥味
步骤2/12 点击查看大图
把瘦肉切成肉末，加稍许料酒
步骤3/12 点击查看大图
把花椒和花生米，芝麻用小火炒，炒出香味
步骤4/12 点击查看大图
把炒好的调料压成碎沫，不用成粉，有料理机更好
步骤5/12 点击查看大图
豆腐把水控干
步骤6/12 点击查看大图
炒肉末，把水炒干，加蒜沫，姜沫
步骤7/12 点击查看大图
加入豆瓣酱，辣椒粉，豆豉少许
步骤8/12 点击查看大图
炒出香味后加水
步骤9/12 点击查看大图
把豆腐放入，水要没过豆腐
步骤10/12 点击查看大图
把盖子盖上焖五分钟，水不多时可以分次勾芡，快出锅时加入磨好的花椒粉
步骤11/12 点击查看大图
出锅后撒上葱花
最后一步点击查看大图
开吃喽，真是够麻

小贴士

勾芡分四五次放，防止沾锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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