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口蘑溜肉片的做法

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口蘑溜肉片

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口蘑

、

鸡肉或猪里脊

、

大葱

、

姜

、

料酒

、

玉米淀粉

、

盐

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
口蘑选择颜色发白忌发黑（放太久会变黑，不新鲜口感不好），用盐水泡十分钟再清洗。
步骤2/10 点击查看大图
将口蘑的根蒂去除（方便刀切），分别切片。
步骤3/10 点击查看大图
锅中水开后，将口蘑倒入，焯一下捞出（看到口蘑变软后即可，忌焯太久变软榻），捞出控干水。
步骤4/10 点击查看大图
肉解冻
步骤5/10 点击查看大图
将肉切片（切肉时是与肉纹理成垂直切，如果顺着肉丝切，炒出的肉柴塞牙）
步骤6/10 点击查看大图
肉片中放入料酒和淀粉，挂干淀粉上浆（用手抓到粘手即可）
步骤7/10 点击查看大图
热火下凉油，油热下肉片，滑到肉片变色下姜末，铲出待用。
步骤8/10 点击查看大图
锅内油热，下葱花爆出香味，放入口蘑翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
再放入肉片翻炒，加少许盐，生抽提色。
最后一步点击查看大图
盛盘上桌，老公赞不绝口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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