皮蛋烧丝瓜
随心所欲家常菜（肉馅皮蛋烧丝瓜）丝瓜和皮蛋都是凉性食材，现在又正是丝瓜当令的季节，丝瓜清热、解毒、凉血、通络、美容，皮蛋泻肺热，把它们搭配在一起，是夏季一道不错的菜品。丝瓜去皮切块、皮蛋切成小丁，备一点姜片，把用甜面酱炒好的臊子拔一点在锅中，放入皮蛋丁和姜片翻炒均匀后，加入丝瓜块翻炒，续一点水翻炒均匀，烧至丝瓜块熟后即可。肉臊中少量的油脂烧丝瓜就足够了，菜品清淡才能突出丝瓜的清香。丝瓜下锅后要尽量让其受热均匀才能保持它鲜绿的色彩。
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步骤1/7
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丝瓜削皮，一个皮蛋
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步骤2/7
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丝瓜切块
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步骤3/7
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皮蛋切丁，备2片姜
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步骤4/7
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放入用甜面酱炒的肉臊
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步骤5/7
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放入皮蛋丁、姜
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步骤6/7
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放丝瓜块炒均，续点水，加点盐
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最后一步
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烧至丝瓜成熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-16
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