肉桂蜜瓜苹果酱天然无添加

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肉桂，在冬日里带来暖哄哄的味道，除了作用在面包，添加在咖啡里，当然也可以加入果酱。这个配方在其他果酱的配方上修改，肉桂的部分可以换成其他喜欢的香料，比如百里香迷迭香，用干碎就可以，或者替换成新鲜柠檬皮屑，份量根据自己的口味随意。苹果可以跟很多其他水果搭配一起制作果酱，蜜瓜部分这次用了黄色哈密瓜，也可以使用白色蜜瓜或者其他甜瓜代替。老公最近爱上肉桂的味道，所以制作一次试试看。

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1小时以上 | 配菜(中级)

苹果 125克

、

哈密瓜 300克

、

肉桂粉 2/1小勺

、

柠檬汁半个

、

白糖 225克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料汇总，买的鲜切的蜜瓜。
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苹果去皮去核，取125克果肉，哈密瓜取300克果肉。
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哈密瓜用刀切成0.5厘米左右的小丁备用。
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苹果用碎菜机搅打成碎末。我用的手动的，过程中要打开盖子检查，防止有较大的果肉粘在底部无法切碎。
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这个就是手动碎菜机。
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果肉切好以后就放在一起加白糖混合，翻拌均匀。直到每粒果肉都粘了白糖。
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用保险膜盖住放进冰箱。我直接放过夜，如果白天制作至少腌制4小时以上，途中可以翻拌几次让白糖融化。如此果肉会出水。
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第2天早上取出腌制好的果肉，倒进小锅，中小火煮沸，用按压的方式捞掉浮沫。用刮刀搅拌，用小滤勺捞浮沫，一直重复。
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煮的同时手动榨取半个柠檬汁。
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直到汤汁变浓稠，只有一半的量，加入柠檬汁。
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加入肉桂粉。继续熬煮。
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大概只有三分之一的量，果酱还有微微流动性，也差不多就好了。
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待果酱稍凉，装瓶倒扣，这次没有合适的瓶子就用了稍大一点的瓶。最好装到9分满再倒扣会比较完美。这次配方的量建议使用200毫升容量的瓶子。瓶子使用前已经烤箱消毒，无图。
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成品图。可以美美涂面包啦。肉桂的香气，还有可以咬到果肉的口感。