辣子鸡
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步骤1/5
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鸡块切块,洗干净备用。
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步骤2/5
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用盐,糖,味精,黄酒,辣椒粉腌制一天使其入味~(不喜欢口味太重的可以不加辣椒面)
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步骤3/5
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腌制入味后取去裹上一层鸡蛋液一层玉米淀粉(每块都要裹得妥妥的才好)~我们家只剩一只鸡蛋了所以只能随便糊了一层,大家烧之前备齐所有材料哦!~然后起油锅,油要很多,油温三四成热时放入鸡块炸至淡黄色控油备用。接着等油温到七成是再复炸一次,待金黄色后捞出备用。
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步骤4/5
锅底不要留油,放入剪碎的干辣椒煸炒出香味后把鸡块倒入翻炒均匀即可!(口味重的朋友可以适时的加点辣椒粉,黑胡椒,孜然,花椒粉等增味~还是看自己喜欢什么样的口味啦)
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最后一步
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最后起锅装盘~尖椒是烧别的菜多余下来的,物尽其用嘛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-16
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