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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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　　提拉米苏的确是有这般神奇魅力的华丽点心，不过我早已过了借蛋糕向爱人表达心意的年纪，自己在家做上几份提拉米苏，和全家及朋友一起分享，喝着茶，品着提拉米苏的下午茶，也因为这道非同一般的甜品格外让人记忆深刻。

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344克
159克
366克

4991
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手指饼干 20片

、

马斯卡彭奶酪 500克

、

蛋黄 4个

、

蜂蜜 70克

、

糖粉 70克

、

吉利丁片 4片

、

淡奶油 500克

、

咖啡粉 10克

、

咖啡酒 10克

、

细砂糖 50克

、

水 150克

、

　防潮可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除咖啡糖酒外的其他材料一起煮到溶解后放凉，加入咖啡酒拌匀即是咖啡糖酒。
步骤2/7
将蛋黄放在盆中搅打到颜色变白，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热到65度。
步骤3/7
吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，隔水融化后，与蛋黄糖糊混合，再加入马斯卡彭奶酪拌匀。
步骤4/7
淡奶油打到6-7分发（蓬松但有一定的流动性），与拌好的蛋黄奶酪糊混合均匀即可。
步骤5/7
取手指饼干，蘸上咖啡糖酒，排在杯底（或模底），倒入慕斯馅约1/2满。
步骤6/7
再铺上一层蘸有咖啡糖酒的手指饼干，再倒上一层慕斯馅，抹平后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右。
最后一步
取出用可可粉装饰即可食用。

小贴士

　　1、手指饼干只要轻轻蘸上咖啡糖酒即可，不要久泡在糖酒液中。　　2、如果买不到马斯卡彭奶酪，可以用奶油奶酪代替。　　3、做好的提拉米苏冷藏在冰箱保存，2-3天内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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