蒜蓉粉丝蒸对虾
各种虾子,特别是原汁原味的盐水煮虾是我家的大爱,常常为了做虾肉都是火急火燎的,生怕买回来的活虾耽误时间长死掉,虾肉就不美味了;但是今天在做菜写菜谱时心里却很汗颜,一道看似很简单很美味的菜肴,吃过很多次却从未学做过;非常感谢豆果美食和金龙鱼公司,今天终于用金龙鱼菜籽油尝试了一次,由于没经验,对虾放少了,所以导致成品丑丑的,但是菜籽油和蒜泥的味道却是特别特别地享受~~~
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步骤1/14
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准备好所有食材,煎去虾须虾脚后洗净备用
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步骤2/14
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粉丝提前用清水泡开泡软
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步骤3/14
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将对虾侧放至案板上,用刀轻轻地剖开虾背
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步骤4/14
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挑去虾线后再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络
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步骤5/14
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用少许食盐和料酒腌制10分钟
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步骤6/14
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再将香葱和蒜头剁碎备用
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步骤7/14
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泡软的粉丝洗净后平铺在盘底
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步骤8/14
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将腌好的对虾均匀摆放在粉丝上
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步骤9/14
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放入锅中蒸至5~8分钟
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步骤10/14
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虾肉变色后放入蒜泥和葱沫再蒸一分钟后关火
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步骤11/14
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另起锅烧热后倒入菜籽油
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步骤12/14
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油热后快速均匀地淋在蒜泥葱沫上
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步骤13/14
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好香好香趁热快快食用
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最后一步
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成品照
1、粉丝需事先用清水泡开泡软
2、虾身开背时需小心翼翼不要剖断,否则虾身易散不成型
3、然后再小心地用牙签挑去虾线,用刀背轻轻敲断虾身筋络,这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫,这样味道会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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