孜然鸡心
我不挑食,啥都爱吃嘿嘿,喜欢交同样爱美食的朋友们。这道菜鸡心的造型还是妈妈教的,想家了,多回家看看吧!
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步骤1/7
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鸡心洗干净,用剪刀煎出十字刀,漂亮吧
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步骤2/7
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葱姜辣椒切好
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步骤3/7
鸡心放入开水锅焯,血沫要撇掉,然后把鸡心捞出,这部忘记拍照了不好意思,
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步骤4/7
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锅里放油,我用的是花生油,我们这里是熟炸出来的,所以可以菜油一起下锅的。先放一部分葱和全部姜翻炒几下,温度上来了放入鸡心翻炒,滴入几滴料酒,加孜然粒继续炒,我放了不少孜然,喜欢这个味道
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步骤5/7
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放入一点糖可以提味的,一点点就好,然后放盐,花椒粉,八分熟的时候加入辣椒翻炒,
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步骤6/7
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好了,出国前放入味精和少量葱花
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最后一步
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鸡心的造型是不是很美,味道也不错,微辣,爽!
鸡心要好好浸泡清洗掉血水和多余的脂肪,焯水也能够有限去除腥味,但不要焯的过老呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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