韩式炸鸡
从YouTube一个韩国美食博主那学来的方子,应该算是正宗。吃过都说好~
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步骤1/5
腌制:鸡腿洗净,加适量盐,黑胡椒腌制。10分钟即可。
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步骤2/5
配炸粉:找一个盆,加淀粉、面粉、糯米粉,比例2:1:1配好。把鸡腿放盆里裹匀。往裹好的鸡腿加蛋液(三只鸡腿用了半个鸡蛋,略多),在盆里搅拌裹匀。
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步骤3/5
炸制:取一个深锅,倒油,油量基本能没过鸡腿。烧热油,把鸡腿放进去试一下,油冒泡就说明够热了。小火炸8分钟。取出,沥油。
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步骤4/5
复炸:油烧热,中火炸10分钟,金黄色时取出。
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最后一步
炸鸡的空挡可以制作裹酱。干锅炒香芝麻,盛出备用。 切蒜末(多一点没关系)。少许油,炒香蒜末。加番茄酱,韩式辣酱,麦芽糖,比例2:1:1。若酱炒制过程中太干了,可以少加一点水。最后加少许苹果醋,实在没有我觉得用白醋代替也可以。炸好的鸡翅倒入锅中裹匀。出锅,撒上芝麻就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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