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双层奶油蛋糕的做法

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双层奶油蛋糕

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时间过的真快，姐姐又年长了，今年亲手为姐姐做上一款生日蛋糕，祝愿姐姐生日快乐，身体健康，万事如意！

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1小时以上 | 切墩(初级)

A：低筋面粉 85g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 40g

、

牛奶 40g

、

白砂糖（打蛋黄） 30g

、

白砂糖（打蛋白） 60g

、

柠檬汁或白醋几滴

、

B：动物淡奶油 400g

、

白砂糖 30g

、

手指饼干

、

色素 1滴

、

芒果 3个

、

食用彩珠

、

樱桃 5颗

烹饪步骤

步骤1/10
蛋白和蛋黄分离到两个干净的盆中
步骤2/10
30克白砂糖倒入蛋黄中搅打均匀，接着倒入牛奶和色拉油混合均匀
步骤3/10
倒入过筛后的低筋面粉翻拌至细腻无颗粒状的面糊，提起带有面糊的刮刀落下的面糊能画出明显的8字图案的状态
步骤4/10
蛋白中加入几滴柠檬汁先低档打出鱼眼泡，60克的白砂糖倒入三分之一用高档打出细腻的蛋白霜，接着倒入三分之一打出有有明显纹路的蛋白霜，最后倒入剩下的三分之一打出干性发泡的蛋白霜
步骤5/10
切三分之一的蛋白霜加入面糊中快速切拌均匀后，再切三分之一切拌均匀，最后面糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀
步骤6/10
面糊倒入8寸模具中，轻轻震动几下震出气泡，之后放入预热好150度的烤箱中烤50分钟
步骤7/10
烤好晾凉脱模，最后将8戚风蛋糕切成上下两片，，把其中一片画圈再切成6寸戚风蛋糕的大小
步骤8/10
奶油加糖打发至7、8成干，8寸大的蛋糕片放置转盘上全部涂抹上奶油，切好的芒果肉放置正中间位置，在芒果肉上涂上奶油抹平加上6寸的蛋糕片，再全部涂上奶油抹平，形成了一个双层的奶油蛋糕
步骤9/10
每根手指饼干切成对半粘在每层的蛋糕上，用一小部分奶油滴入1小滴粉色食用色素调均后，用自己喜欢的花嘴在蛋糕的上层裱上一圈，最后在蛋糕中间放置五颗樱桃点缀，在上下层的空隙放上食用彩珠就完成了
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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