新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡是回民的特色菜,每当回民家里过事,椒麻鸡是宴席必上的菜,我本人也是新疆回民,现在把这道特色椒麻鸡奉献给大家,希望全国各地的人都能品尝到正宗新疆椒麻鸡!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
煮鸡用姜片50克
-
步骤2/19
点击查看大图
煮鸡葱节170克
-
步骤3/19
点击查看大图
煮鸡葱头3个
-
步骤4/19
点击查看大图
煮鸡丁香1克
-
步骤5/19
点击查看大图
煮鸡香叶5片
-
步骤6/19
点击查看大图
煮鸡枸杞10克
-
步骤7/19
点击查看大图
煮鸡黄芪5克
-
步骤8/19
点击查看大图
煮鸡大枣10个
-
步骤9/19
点击查看大图
煮鸡线辣椒15克
-
步骤10/19
点击查看大图
煮鸡朝天椒10克
-
步骤11/19
点击查看大图
煮鸡青花椒5克
-
步骤12/19
点击查看大图
煮鸡红花椒5克
-
步骤13/19
点击查看大图
鸡洗净,花椒粉8克,胡椒粉5克,盐30克,小米椒10克,料酒10克,均匀涂抹鸡身内外腌制一小时!
-
步骤14/19
点击查看大图
腌制好的鸡洗净放入锅内,倒入适量清水,煮鸡用的材料一起放入锅内,大火烧开,小火煮50分钟后捞出备用!
-
步骤15/19
点击查看大图
锅入底油,放青花椒10克,红花椒10克,朝天椒10克,小茴香籽10克,用小火炒出香味,变成酥脆即可关火!
-
步骤16/19
点击查看大图
白芝麻炒熟后和酥脆一起,用烧热的油150度泼出香味,椒麻油就做好了!
-
步骤17/19
点击查看大图
鸡肉撕成条状,撒盐15克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克拌匀备用!
-
步骤18/19
点击查看大图
大葱,洋葱,青红椒,香菜切好备用!
-
最后一步
点击查看大图
把切好的配菜和泼好的椒麻油倒入鸡肉里,在倒适量的鸡汤拌匀,一道美味的新疆椒麻鸡就做好了!
选用的鸡必须是土鸡或蛋鸡,其它的鸡肉质很黏,皮也不脆,没有香味,所以选材很重要!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
新疆椒麻鸡的其他做法
新疆椒麻鸡的相关分类
新疆椒麻鸡的相关推荐
-
新疆椒麻鸡
68246人看过 -
红烧猪蹄
13692146人看过 -
新疆家常版椒麻鸡一学就会
385048人看过 -
凉拌茄子
21145893人看过 -
小白版新疆椒麻鸡(减脂一人食)
110833人看过 -
番茄牛腩牛肉(高压锅版)
26617人看过 -
鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼
6621045人看过 -
卤鸡腿和卤蛋双拼
564851人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子
139057人看过 -
电饭锅盐焗鸡翅
3161332人看过 -
炒南瓜
1649767人看过 -
一人可以喝掉一锅的香浓牛大骨汤
1519117人看过