凉面的做法

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凉面

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炎热的夏天，胃口不佳，不想吃饭的时候，来一碗凉面，那简直就是爽到极点！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条，黄瓜，胡萝卜，榨菜，老干妈，蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油，香油，香醋，鸡精

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜的面条
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜削皮洗净切成细丝
步骤3/16 点击查看大图
榨菜切成丝
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜切成细丝
步骤5/16 点击查看大图
水烧开，放入胡萝卜丝焯烫一下捞出迅速过凉水沥干水分备用
步骤6/16 点击查看大图
蒜瓣加适量盐放在兑窝儿里捣成蒜泥
步骤7/16 点击查看大图
加入新鲜的花椒碎继续捣烂
步骤8/16 点击查看大图
这是捣好的花椒蒜泥
步骤9/16 点击查看大图
取一只碗，加入花椒蒜泥，老干妈，香油，香醋，花椒油，鸡精搅拌均匀，调成料汁儿备用！
步骤10/16 点击查看大图
锅中水烧开后，把面条放入煮一分钟即可捞出
步骤11/16 点击查看大图
捞出的面条迅速过几遍冷水，直到面条变凉！（有条件的还可以加入冰块冷却！）
步骤12/16 点击查看大图
把面条捞在碗中
步骤13/16 点击查看大图
加入黄瓜丝，榨菜丝，胡萝卜丝
步骤14/16 点击查看大图
浇入适量的料汁儿拌匀
步骤15/16 点击查看大图
拌好的冷面
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开吃，真是太爽啦！

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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