苜蓿蛋饼
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苜蓿是家乡的野菜,每年农历三月初冒尖,大家都会去掐一些,凉拌,做饭,今天换种吃法,做蛋饼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苜蓿洗净,择干净草或者其他杂质
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步骤2/4
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苜蓿焯水,尽量不要太老,可以掐动就可以,不然后面还要再煎
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步骤3/4
焯好的苜蓿捏掉一些水分,加入鸡蛋,面粉和盐,可以加入一些调味料或者辣椒面,依照个人口味,拌匀
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最后一步
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平底锅放油,烧热后倒入一勺苜蓿蛋液,摊平,待成型后翻面,炸至两面金黄,就可以吃啦!
小贴士
苜蓿必须现采现吃,如果隔夜就会变老,可以放水里泡着,或者焯水放冰箱冷冻,可以吃好久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
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