自制鱼丸 | 九阳知食
剩鱼丸汤在童年那条永远也走不到尽头的弄堂里,鲜美不改。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材;
-
步骤2/9
点击查看大图
花鲢洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用;
-
步骤3/9
点击查看大图
去除鱼皮;
-
步骤4/9
点击查看大图
将鱼肉切小块备用;
-
步骤5/9
点击查看大图
将鱼肉放入料理机,加入生姜、葱段,选择'酱料'模式,将鱼肉打至微呈胶状;
-
步骤6/9
点击查看大图
取出鱼茸,加入淀粉,蛋液,盐,糖,料酒,混合均匀后用力摔打,这是鱼丸Q弹的关键,摔得越久越用力,鱼肉越Q;
-
步骤7/9
点击查看大图
.锅内入水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,煮至鱼丸漂起;
-
步骤8/9
点击查看大图
用漏勺捞出,过冰水,鱼丸就做好了;
-
最后一步
点击查看大图
一碗简单的鱼丸汤,无需复杂的调味,尝到最真实的鲜美。
1、调料不需要太多,以免盖住鱼肉的鲜味; 2、用力摔打和搅拌上劲是鱼丸口感Q弹的关键。 3、鱼丸煮好后迅速过冷水,可使鱼丸肉质更紧实。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
自制鱼丸的相关分类
自制鱼丸的相关推荐
-
自制Q弹的【奶汤鱼丸】详解
302092人看过 -
自制草鱼丸
2336397人看过 -
自制鱼丸(冻巴沙鱼)
4216887人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26695338人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6433778人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5292453人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18033260人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
529465人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5832770人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16314007人看过 -
地三鲜
35005529人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#汆鳕鱼丸子
160206人看过