迷迭香:江西辣焖鱼
ღ 要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。 ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
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步骤1/13
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鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
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步骤2/13
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鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
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步骤3/13
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鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
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步骤4/13
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切葱花、姜末、蒜末
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步骤5/13
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小米椒切圈
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步骤6/13
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姜片擦一下空锅
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步骤7/13
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锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
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步骤8/13
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待鱼煎至两面金黄后盛出备用
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步骤9/13
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锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
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步骤10/13
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接着放入鱼,倒入料酒
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步骤11/13
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再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
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步骤12/13
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小火焖煮10分钟
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最后一步
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完成
1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
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