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鲜虾蚕豆炒蛋的做法

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鲜虾蚕豆炒蛋

浏览 56.6万 · 收藏 5423 · 学做 13

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今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......

食材清单加入采购清单

基围虾 900g

、

蚕豆适量

、

鸡蛋 1枚

、

洋葱少量

、

大蒜头 2瓣

、

生姜 3片

、

盐 1小勺

、

料酒 1汤匙

、

黑胡椒粉少量

、

鲜酱油 1汤匙

、

柠檬汁少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材料。
步骤2/8 点击查看大图
虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
步骤4/8 点击查看大图
锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
步骤5/8 点击查看大图
锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。
最后一步点击查看大图
出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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