黑白配——山药清炒木耳
山药补而不滞, 不热不燥, 补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合春天干燥的气候。
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步骤1/7
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木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
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步骤2/7
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山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
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步骤3/7
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热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
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步骤4/7
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加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
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步骤5/7
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加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
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步骤6/7
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选择山药的时候，要选细条长根的'淮山药'，不要选很粗的那种'菜山药'，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
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最后一步
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这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-31
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