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东坡肉的做法

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东坡肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

西兰花 150g

、

花雕酒（女儿红） 400g

、

红曲米 50g

、

冰糖 100g

、

八角 2颗

、

生抽 20g

、

香醋 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
步骤2/5 点击查看大图
红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
步骤3/5 点击查看大图
在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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