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酸菜什锦炒饭的做法

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酸菜什锦炒饭

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这是我家小朋友最最爱吃的一道美食，香香的米饭搭配酸菜味道很奇妙！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，酸菜，盐，蚝油

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
酸菜洗净切碎炒熟备用
步骤2/23 点击查看大图
胡萝卜洗净切片，用不锈钢模具按压出形状
步骤3/23 点击查看大图
按压好的胡萝卜开水焯熟（开水锅里加入适量盐和几滴油，可以让颜色更漂亮！）焯好水的胡萝卜迅速过冷水然后沥干水分备用
步骤4/23 点击查看大图
剩余的胡萝卜边角料切成碎末备用
步骤5/23 点击查看大图
米饭加少许温开水拌匀
步骤6/23 点击查看大图
使米饭变成一颗颗的米粒
步骤7/23 点击查看大图
米饭里放入两颗蛋黄
步骤8/23 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，使每一粒米都均匀的裹上蛋黄
步骤9/23 点击查看大图
蛋清放入另外一个碗里备用
步骤10/23 点击查看大图
锅里倒入适量油，倒入蛋清翻炒熟后捞出备用
步骤11/23 点击查看大图
这是炒好的蛋清
步骤12/23 点击查看大图
锅里放少量的油，把米饭放进去小火慢慢的煸炒，把里面的水分都煸炒出来
步骤13/23 点击查看大图
加入炒好的蛋清翻炒均匀
步骤14/23 点击查看大图
把米饭拨到一边，放入胡萝卜粒煸炒片刻
步骤15/23 点击查看大图
翻炒均匀
步骤16/23 点击查看大图
加入适量盐炒匀
步骤17/23 点击查看大图
加入适量蚝油翻炒均匀
步骤18/23 点击查看大图
加入炒好的酸菜翻炒均匀
步骤19/23 点击查看大图
好了，可以关火啦
步骤20/23 点击查看大图
装盘
步骤21/23 点击查看大图
用胡萝卜装饰一下
步骤22/23 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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