希腊酸奶
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步骤1/8
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我用的是优倍鲜牛奶 一桶全部用掉 虽然已经是巴氏杀菌 乳 不过我还是习惯先煮一煮 然后放至温热 再加入两勺酸奶 我用的是光明如实酸奶 因为它无添加 用来做引子很合适 混合后倒入面包机（最好是有合适的器皿消毒后放在面包桶里 我是找不到合适的 只好直接用面包桶 当然这个桶我用沸水泡洗了三遍）选择酸奶程序发酵（接触酸奶的所有物件提前用沸水消毒杀菌）
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步骤2/8
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一般六小时就可以了 制作好的酸奶 倒入过滤罐 过滤罐里再垫一层纱布 这样出来的成品会更细腻 纱布也是一样沸水消毒
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步骤3/8
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如图 乳清不断的被析出
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步骤4/8
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没有过滤罐 就用筛网 酸奶用两层纱布包好 上面再用保鲜膜封好
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步骤5/8
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等到酸奶凉至室温时就可以放进冰箱冷藏了
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步骤6/8
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一夜之后 希腊酸奶就完成啦
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步骤7/8
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装进密封盒 随吃随取 可以冷藏保存三天 每次挖取用干净的勺子
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最后一步
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我一般拌沙拉吃或者涂抹面包片 这样吃能够充分发挥希腊酸奶的优点 而且无需再另外调味 也不会怕酸 因为搭配的食物都或多或少有点甜味 配合希腊酸奶略酸的奶油口感 堪称完美
自家做酸奶 最重要的是杀菌消毒 丝毫不可偷懒 自制酸奶吃出问题的报道也屡见不鲜了 我是将所有接触酸奶的器皿都用沸水浸泡两分钟左右 再用沸水冲洗一遍 倒置控干水份 纱布用沸水浸泡两遍 放凉拧干备用即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-11
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