新版老面包的做法

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新版老面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500

、

盐 6g

、

绵白糖 140g

、

水 130

、

蛋 150g

、

酵母 7.2g

、

花生油 46g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除盐，油，其他的加入厨师机，低速成团后加入盐，高速搅打
步骤2/5 点击查看大图
出膜后加入油，低速，油入面后再高速搅打
步骤3/5 点击查看大图
大约十分钟后出膜，放入盆盘中，盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤4/5 点击查看大图
手粘油，板粘油平均分割2份，快速用手压平反过来卷起，编花型，装入六寸模具中，进行二次发酵后、刷蛋液！
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上管170度，下关190度，底层大约35分钟左右，出炉快速脱模，趁热刷黄油！。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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