金银芋圆甜汤
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1. 将红薯洗净，去皮，切片，上锅蒸至软烂2. 将蒸好的红薯摁成泥，晾凉3. 在薯泥完全凉透后加入木薯粉，不用称量，小勺加三勺木薯粉，拌匀，如果捏着粘手就再加两勺，搅拌均匀，粘手不能成形就再加，直至能用手将其搓圆成形4. 水烧开后加入搓好的芋圆，芋圆上浮后就可以捞出盛入碗里备用5. 重新烧水，倒入醪糟，冰糖煮开，加入小汤圆，汤圆上浮后，连汤一起倒入碗里6. 大家开动吧
小贴士
1. 红薯泥一定要凉透了再加木薯粉，不然吃的时候一股生粉味儿；2. 煮芋圆的水要倒掉，重新烧水煮甜汤；3. 醪糟还是自己做的味道浓些，外面买的放很多都没有什么味道；4. 还可以用紫薯，土豆做出其他颜色的芋圆；5. 做好后的芋圆可以在撒上一层薄薄的木薯粉的面板上滚一滚，以免粘连；6. 如果做多种颜色的芋圆一定要分次煮，由浅入深，不然可能会被染色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-10
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