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普通面粉的可可戚风蛋糕的做法

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普通面粉的可可戚风蛋糕

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家里没有低粉了，就想用普通面粉做一个试试，没想到还很成功，分享给豆果得朋友们。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

白糖 20g+60g

、

玉米油 80g

、

牛奶 80g

、

普通面粉 70g

、

玉米淀粉 30g

、

可可粉 20g

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/6
先把蛋清和蛋黄分离到两个干净得小盆里。
步骤2/6
在蛋黄的小盆里加入20g糖，搅拌均匀，糖化开，再加入80g玉米油，搅拌均匀，加入80g牛奶，搅拌到均匀，感觉都融为一体。
步骤3/6
把三种粉过筛到蛋黄盆里，快速搅拌到无颗粒状，放置备用。
步骤4/6
把蛋清中加入一点点盐，用电动打蛋器低速打到出大泡加入20g糖，用高速继续打发到蛋清有点细腻再加入20g糖，高速继续打发到略有纹路再加入20克糖，再继续打发到提起打蛋器能拉出小尖角
步骤5/6
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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烤箱120度，预热10分钟，把蛋糕摸放入中下层，烤65分钟，拿出趁热振两三下排出热气，倒扣凉凉后脱膜。

小贴士

准备的小盆一定要无水无油，要用餐巾纸擦干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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