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10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

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10寸芒果酸奶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

水 35g

、

糖粉 40g

、

玉米油 35g

、

底筋面粉 35g

、

吉利丁片 13片

、

沙糖 150g

、

大小芒果各一个

、

酸奶 1350g

、

做镜面的糖 60g

、

做镜面的吉利丁片 2片

、

做镜面的凉开水 300g

、

纯牛奶 250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把鸡蛋、糖粉、水、玉米油、底筋面粉，参照我菜谱10寸蛋糕的做法，烤箱温度下火170度30分钟把蛋糕底烤好。(我的蛋糕模是10寸的)
步骤2/11 点击查看大图
14片吉利丁片用凉开水泡软
步骤3/11 点击查看大图
250g纯奶加入150g白沙糖再放入泡软的吉利丁片用小火把吉利丁片煮融化。放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
芒果一半切成丁
步骤5/11 点击查看大图
一半打成泥
步骤6/11 点击查看大图
在放凉的纯奶吉利丁片加入1350g酸奶和3份2的芒果泥搅拌均匀。（留3份1的芒果泥做镜子面）
步骤7/11 点击查看大图
想卖想好点，可以把蛋糕剪小一圈。（这个看各人喜好）
步骤8/11 点击查看大图
一层慕斯酱一层芒果，一层慕斯酱一层芒果，再一层慕斯酱。然后放入冰箱冷藏
步骤9/11 点击查看大图
这时我们可以开始做镜子面了，300g的凉开水加入60g沙糖和两片软化的吉利丁片小火煮融化后放凉，加入芒果泥搅拌均匀。然后铺平在凝固的慕斯蛋糕中，再次放入冰箱冷藏。
步骤10/11 点击查看大图
冷藏5个小时的慕斯蛋糕取出来，用吹风机吹一下模具周边就可以脱模了。
最后一步点击查看大图
铺上自己喜欢的水果，慕斯蛋糕就大工告成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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