蒸彩虹鲷
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这是别人教我做的,简单方便又好吃,重点是,很便宜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
把鱼洗干净,从后背开两刀,类似于水煮鱼那样的刀法,但是,不要切断,鱼肚再往里剖开。
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步骤2/3
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把盐均匀抹在鱼肉上。不需要太多,小半勺就可以了。把红椒切丝,生姜切片,生葱切段。把红椒,葱段塞进鱼肚和鱼背缝里。生姜垫底撒上红椒,葱段,撒点鸡精,淋上蒸鱼豆豉和加饭酒。
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最后一步
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水开了之后上锅蒸,正常蒸10-20分钟,看鱼的大小。蒸熟之后挑掉葱段,换上新的葱段。另起一锅,热油之后淋到鱼上面。
小贴士
这边彩虹鲷是买一只就够了,淡水鱼活的,下去蒸肉质好吃。红椒买的是那种跟指头差不多长的,也差不多粗的那种,那种红椒不会太辣,又能调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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