土豆排骨-超好下饭的一道菜
焖排骨,我比较喜欢用高压锅焖好再和炸好的土豆混合,非常香,很惹味。
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步骤1/13
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排骨切件,加入酱油,蚝油,老抽,盐,糖,姜片,料酒,淀粉,花椒。腌半个小时。
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步骤2/13
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平底锅加少许油,中火煎至两面金黄。
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步骤3/13
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把排骨放入高压锅(排骨不用另外加盖),隔水蒸15分种。
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步骤4/13
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在做排骨的同时,把土豆去皮,切成正方块(和泡咖啡用的方糖大小,太小的话混合的时候容易过于软烂)。
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步骤5/13
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切好后过水,沥干。放入油锅,中火炸3-4分钟。
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步骤6/13
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捞起。放凉。(5分钟)
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步骤7/13
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再次热油锅,翻炸一次(中小火,3-4分钟)
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步骤8/13
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第二次炸好了。 滤油后放回锅中,加入小半勺盐。翻炒。
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步骤9/13
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这个时候,排骨也焖好了。有很多汁出来了。
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步骤10/13
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排骨倒入土豆中,加小半热水,盖锅中火焖2-3分钟。
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步骤11/13
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打开看一下水分是否足够。
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步骤12/13
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最后加入切好的青椒粒。。
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最后一步
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上菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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