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土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法

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土豆排骨-超好下饭的一道菜

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焖排骨，我比较喜欢用高压锅焖好再和炸好的土豆混合，非常香，很惹味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

土豆一斤

、

五香粉一茶匙

、

蚝油一茶匙

、

酱油一茶匙

、

老抽 1/2茶匙

、

料酒 1/2茶匙

、

花椒 20颗

、

青辣椒 2条

、

盐 1/3茶匙

、

糖 1/2茶匙

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨切件，加入酱油，蚝油，老抽，盐，糖，姜片，料酒，淀粉，花椒。腌半个小时。
步骤2/13 点击查看大图
平底锅加少许油，中火煎至两面金黄。
步骤3/13 点击查看大图
把排骨放入高压锅（排骨不用另外加盖），隔水蒸15分种。
步骤4/13 点击查看大图
在做排骨的同时，把土豆去皮，切成正方块（和泡咖啡用的方糖大小，太小的话混合的时候容易过于软烂）。
步骤5/13 点击查看大图
切好后过水，沥干。放入油锅，中火炸3-4分钟。
步骤6/13 点击查看大图
捞起。放凉。（5分钟）
步骤7/13 点击查看大图
再次热油锅，翻炸一次（中小火，3-4分钟）
步骤8/13 点击查看大图
第二次炸好了。滤油后放回锅中，加入小半勺盐。翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
这个时候，排骨也焖好了。有很多汁出来了。
步骤10/13 点击查看大图
排骨倒入土豆中，加小半热水，盖锅中火焖2-3分钟。
步骤11/13 点击查看大图
打开看一下水分是否足够。
步骤12/13 点击查看大图
最后加入切好的青椒粒。。
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上菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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