西瓜蛋糕一夏天味道的做法

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西瓜蛋糕一夏天味道

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昨和儿一起吃了水果西瓜，儿念了很久，只因里面有西瓜籽，曾告诉他枇杷仔能长出枇杷，天真以为西瓜籽能长出大西瓜。所以爱上西瓜。西瓜戚风蛋糕灵感就来了。小孩视觉感强，美，服合他的感念，就会爱上它。

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1小时以上 | 切墩(初级)

作西瓜红鸡蛋 3个

、

白糖(蛋白中) 45g

、

白糖(蛋黄中) 5g

、

牛奶 35g

、

植物油30g

、

低筋面粉 45g

、

红曲粉 8g

、

盐1g

、

西瓜皮(鸡蛋 2个

、

白糖(蛋白中) 20g

、

白糖(蛋黄中) 5g

、

牛奶 16g

、

低筋面粉 42g

、

色素绿色适量

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作6寸西瓜红。蛋黄和蛋白分两个盘。实际就是做戚风蛋糕，只是加了8g红曲。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄+糖+盐+牛奶+油+低粉逐步加入，每一个都需拌匀+下一步。
步骤3/11 点击查看大图
后+8g红曲拌匀待用
步骤4/11 点击查看大图
打发蛋白(糖分三次加入)
步骤5/11 点击查看大图
可在模具底铺张圆形油纸，可自己剪下。倒入模。震出大泡。烤箱预热135度。放中下层入烤20分钟，转120烤30分钟，取出，倒扣，放凉。
步骤6/11 点击查看大图
制作西瓜皮。蛋白和蛋黄分离，方法同上。蛋黄拌匀。蛋白打发。取一勺蛋黄+2勺蛋白+2滴绿色色素，拌匀，装入裱花袋挤入烤盘，烤盘若大用锡纸折个四方8寸大小。挤纹路。
步骤7/11 点击查看大图
纹路放入预热170度烤2分钟，或面糊面干，取出，放凉，裱袋剩的面糊+余下蛋黄糊+色素拌匀十蛋白。倒入纹路盘，刮平入烤箱170度15--20分钟，取出。
步骤8/11 点击查看大图
分隔西瓜红3层。抹奶油，整平。量下西瓜红高度。切割西瓜皮高度。抺奶油也围西瓜皮。扎丝定型
步骤9/11 点击查看大图
用巧克力酱或巧克力拉线膏做西瓜仔点缀。更逼真。
步骤10/11 点击查看大图
侧面，西瓜纹路。可以在深些绿色。淘宝店铺丫丫亲子烘焙，请亲关注
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以上烘焙原料，工具本店均有售。物美价优，期待亲的关注

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2016-05-09

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