重庆鸡公煲
非常简单的一道菜,并且结合了大多数蔬菜,美味的同时也保证了营养的摄取,喜欢辣的朋友不能错过哦。
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步骤1/20
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所有材料
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步骤2/20
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三黄鸡洗净切块,其实我在切这只鸡的时候内心是无比纠结的,洗的时候摸着它的皮肤特别柔软,就有点下不去手,但我老公在睡觉补眠,没办法只好亲力亲为,狠下心,剁!三黄鸡因为很嫩,所以不需要太大的力气就能切开。
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步骤3/20
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倒入重庆鸡公煲的调料,按照说明70g的干料加70g的水,腌制一小时以上,腌制越久越入味
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步骤4/20
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腌制过程中过半个小时可以翻一下让鸡肉充分入味。
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步骤5/20
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所有的材料切滚刀块,香菇大颗的可以破刀,小颗的就保持原样即可。
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步骤6/20
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蒸上杂粮饭,我用两份糙米 一份红米 一份黑米 一份荞麦 一份燕麦 一份麦子米 一份小米配的,每次蒸饭一杯大米一杯杂粮米,滴几滴橄榄油。
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步骤7/20
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锅中热油
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步骤8/20
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这一步应该是先倒入洋葱炒出香味,但我又犯病了直接把鸡肉整盆倒进去了,没办法,炒至断生。
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步骤9/20
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然后再丢洋葱进去翻炒,记得要先煸洋葱啊啊啊
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步骤10/20
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然后所有的蔬菜块下锅
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步骤11/20
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说实话这个时候我有点懵,我的锅不算小,但这都已经冒尖了的菜让我怎么翻炒啊啊啊
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步骤12/20
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小心翼翼的翻炒几下,倒些清水以防糊锅
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步骤13/20
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因为辅料太多了,怕调料味道不足,加些盐
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步骤14/20
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倒些海鲜酱油
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步骤15/20
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少许老抽调色
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步骤16/20
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盖盖中火焖20分钟,中间10分钟翻一下以免糊锅,菜也会出很多汤所以不用再加水,但如果水分过少可以适当再加些
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步骤17/20
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香喷喷出锅啦
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步骤18/20
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当然要把鸡腿鸡翅啥的摆在上面,撒香菜和芝麻,盛好杂粮饭,一顿饭吃的超满足。但因为就我们俩人,本以为这一盆不在话下,但毕竟现在的食量不如当年,还是剩下了不少鸡肉,于是晚上我又把原辅料都准备了一份,另加了茶树菇和木耳进去又炖了一锅,第二天中午带饭。
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步骤19/20
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这是晚上又做的第二锅食材,以前做也是放茶树菇,最早买来是想炒着吃,但是这种干的泡发后味道太重,所以炖菜最适合,也可以泡发一些香菇,干香菇和鸡肉也是绝配。
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最后一步
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午饭打包好,另外一半的给山仔下夜班回来吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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