重庆鸡公煲

浏览 28832 · 收藏 213 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

非常简单的一道菜，并且结合了大多数蔬菜，美味的同时也保证了营养的摄取，喜欢辣的朋友不能错过哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

青笋 1根

、

藕 1节

、

香菇 10朵

、

金针菇 1小把

、

洋葱 1颗

、

香菜少许

、

芝麻少许

、

重庆鸡公煲调料 1包

、

海鲜酱油少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

茶树菇适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有材料
步骤2/20 点击查看大图
三黄鸡洗净切块，其实我在切这只鸡的时候内心是无比纠结的，洗的时候摸着它的皮肤特别柔软，就有点下不去手，但我老公在睡觉补眠，没办法只好亲力亲为，狠下心，剁！三黄鸡因为很嫩，所以不需要太大的力气就能切开。
步骤3/20 点击查看大图
倒入重庆鸡公煲的调料，按照说明70g的干料加70g的水，腌制一小时以上，腌制越久越入味
步骤4/20 点击查看大图
腌制过程中过半个小时可以翻一下让鸡肉充分入味。
步骤5/20 点击查看大图
所有的材料切滚刀块，香菇大颗的可以破刀，小颗的就保持原样即可。
步骤6/20 点击查看大图
蒸上杂粮饭，我用两份糙米一份红米一份黑米一份荞麦一份燕麦一份麦子米一份小米配的，每次蒸饭一杯大米一杯杂粮米，滴几滴橄榄油。
步骤7/20 点击查看大图
锅中热油
步骤8/20 点击查看大图
这一步应该是先倒入洋葱炒出香味，但我又犯病了直接把鸡肉整盆倒进去了，没办法，炒至断生。
步骤9/20 点击查看大图
然后再丢洋葱进去翻炒，记得要先煸洋葱啊啊啊
步骤10/20 点击查看大图
然后所有的蔬菜块下锅
步骤11/20 点击查看大图
说实话这个时候我有点懵，我的锅不算小，但这都已经冒尖了的菜让我怎么翻炒啊啊啊
步骤12/20 点击查看大图
小心翼翼的翻炒几下，倒些清水以防糊锅
步骤13/20 点击查看大图
因为辅料太多了，怕调料味道不足，加些盐
步骤14/20 点击查看大图
倒些海鲜酱油
步骤15/20 点击查看大图
少许老抽调色
步骤16/20 点击查看大图
盖盖中火焖20分钟，中间10分钟翻一下以免糊锅，菜也会出很多汤所以不用再加水，但如果水分过少可以适当再加些
步骤17/20 点击查看大图
香喷喷出锅啦
步骤18/20 点击查看大图
当然要把鸡腿鸡翅啥的摆在上面，撒香菜和芝麻，盛好杂粮饭，一顿饭吃的超满足。但因为就我们俩人，本以为这一盆不在话下，但毕竟现在的食量不如当年，还是剩下了不少鸡肉，于是晚上我又把原辅料都准备了一份，另加了茶树菇和木耳进去又炖了一锅，第二天中午带饭。
步骤19/20 点击查看大图
这是晚上又做的第二锅食材，以前做也是放茶树菇，最早买来是想炒着吃，但是这种干的泡发后味道太重，所以炖菜最适合，也可以泡发一些香菇，干香菇和鸡肉也是绝配。
最后一步点击查看大图
午饭打包好，另外一半的给山仔下夜班回来吃