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柔软椰蓉排包的做法

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柔软椰蓉排包

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很柔软蓬松的排包，很普通不花式却经久耐吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 160克

、

糖 50克

、

蛋液 50克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 35克

、

蛋黄 1颗

、

牛奶 1勺

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
步骤2/15 点击查看大图
十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。
步骤3/15 点击查看大图
半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。
步骤4/15 点击查看大图
面团发到2.5倍大。
步骤5/15 点击查看大图
移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。
步骤6/15 点击查看大图
面团分成6等份。
步骤7/15 点击查看大图
收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。
步骤9/15 点击查看大图
横过来卷起。
步骤10/15 点击查看大图
放进模具排好进行发酵。
步骤11/15 点击查看大图
发到一倍半表面刷上蛋液，撒上椰蓉。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
柔软拉丝
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同，可以先预留20克的水性材料，后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低，我的只是给你一个参考，具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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