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多纳圈冰激淋三明治的做法

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多纳圈冰激淋三明治

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

牛奶 150ml

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 60g

、

赤砂糖 30g

、

盐 2.5g

、

生姜粉 2g

、

肉桂粉 2g

、

丁香粉 1g

、

香草精 5ml

、

黑巧克力（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将牛奶加热至手温（35度左右），加入干酵母与10g砂糖，拌匀后盖上保鲜膜，直至液体表面溢出气泡（5-10分钟）无盐黄油隔水融化成液体状，备用将步骤1的混合物与甜甜圈中的剩余材料加入到厨师机中，厨师机低速将混合物搅打成团（若面团过湿，可再添加一些面粉）容器内涂上一层食用油（配方份额外），将步骤3的面团放入，盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大小
步骤2/6 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，擀成厚约1.5cm的面片，松弛约15分钟用两个不同大小的切模切出若干环形面团，放入铺有少许高粉的平盘之中二发至2倍大小
步骤3/6 点击查看大图
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，备用
步骤4/6 点击查看大图
甜甜圈横向剖开，将冰淇淋挤入甜甜圈中，送入冰箱冷冻约10分钟以方便定型
步骤5/6 点击查看大图
黑巧克力隔水融化（不要超过55度，不要让水汽进入巧克力中），用甜甜圈蘸取适量巧克力糊，待巧克力凝固，即可完成
最后一步点击查看大图
清甜爽口，夏季不可或缺的一道甜品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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