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鸡蛋烤年糕的做法

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鸡蛋烤年糕

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浙江特色的年糕，造就这特殊的吃法，用鸡蛋包裹着每一片已经烤至香脆的年糕片，一口咬下去Q弹有嚼劲，那感觉很爽~小时候因为我爱吃，所以爸爸经常做，现在，轮到我为爸爸做这一道家乡特色的美食了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

浙江新昌条状年糕 300g

、

鸡蛋 2个

、

蒜苗 3根

、

橄榄油 30g

、

料酒适量

、

盐 2g

、

味精适量

、

小红椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这种年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成。比较难切，但是吃起来超有嚼劲的。洗净切片~
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋加料酒打散打匀备用
步骤3/11 点击查看大图
炒锅内加橄榄油煮至热，加入年糕片
步骤4/11 点击查看大图
年糕片持续翻炒至软，至微微上色
步骤5/11 点击查看大图
加入蒜苗，继续翻炒至年糕略有焦黄
步骤6/11 点击查看大图
将蛋液分散地倒在年糕片上
步骤7/11 点击查看大图
继续翻炒，尽量使每一块年糕上都包裹着鸡蛋，年糕片烤至金黄即可出锅
步骤8/11 点击查看大图
加入小红椒~
步骤9/11 点击查看大图
步骤10/11 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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