五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。 而鹌鹑蛋也一直是我爸爸在世上爱吃的蛋类品种,经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等,而这次改换一下口味,觉得也非常棒;也算是对父亲的思念~~~
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步骤1/10
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准备好食材,鹌鹑蛋洗净备用
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步骤2/10
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加清水煮开后转小火煮7~8分钟
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步骤3/10
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将水倒掉,用勺底将蛋壳敲碎
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步骤4/10
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放入调料和少许料酒
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步骤5/10
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滴入老抽
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步骤6/10
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放入老冰糖
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步骤7/10
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加水煮开后,转小火继续煮5~6分钟
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转大火加少许食盐
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步骤9/10
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煮2~3分钟,汁水渐浓稠后关火
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最后一步
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加盖泡一夜更入味
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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