亲子丼的做法—滑嫩味甜的秘诀
虽然正宗亲子丼是吃之前，混入新鲜鸡蛋，但总有点恐惧，所以分两次下蛋液，一样也可以做出滑嫩味甜的亲子丼喔！
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步骤1/8
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【腌肉】鸡腿肉去骨、去皮；加入『酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋黑胡椒粉』；腌至少20分钟． 腌好后，加入生嫩肉淀粉．
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步骤2/8
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【洋葱】洋葱切成环状、备用．
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步骤3/8
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【酱汁】酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋高汤＊2匙；没有高汤可以用清水代替；味道可依个人喜好调制．
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步骤4/8
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【蛋液】打三个鸡蛋，将蛋的系带挑断，打散．
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步骤5/8
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【洋葱炒香】热锅、下油，爆香洋葱；亲子丼这样洋葱香气比较足．
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步骤6/8
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【下酱汁、鸡肉】用酱汁将洋葱煮软，然后下鸡肉．
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步骤7/8
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【下蛋液】蛋液分两次下，第一次下先不要搅动，这样才会有蛋块；第二次下时，关小火，让蛋液慢慢闷熟（也可以关火、半熟即可）
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最后一步
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【完成】将煮物淋到白饭上；鸡肉软嫩、蛋液滑顺，超下饭的！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-08
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