李氏私秘龙虾
麻辣龙虾，是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。 此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。 自家养的龙虾肥而鲜，再配上独家秘方那叫一个爽！ 做麻辣小龙虾其实一点也不难，主要是选对配料：李小胖这里用到的是自家独制秘方（需要的亲可以加关注留言），亲们可以用火锅底料哈（根据自己口味选择）
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步骤1/5
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自家的龙虾肥儿鲜~张牙舞爪
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步骤2/5
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去头、须、虾线，留虾黄并用干净的小刷子全身刷洗干净~（怕钳的豆友可以用剪刀把它的钳子剪掉再清理，这里剪掉不是扔掉哈，一会变龙虾时一起炒）
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步骤3/5
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刷洗的龙虾冲洗一遍（自家的龙虾就是鲜，肉质很白）
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步骤4/5
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热锅凉油下入:麻椒、花椒、干红辣椒、葱姜小火烹香，放独家秘方炒出红油炒香，把事先清洗好的龙虾倒入炒至变色，放少许温水煮几分至熟
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最后一步
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盛出开动吧（小胖家喜欢在汤里浸泡5分的龙虾，虾肉吸收更多的汤汁吃起来才叫一个爽！）
怕被龙虾钳到的豆友，不妨先用剪刀把龙虾的钳子剪掉再清理，这样是不是更容易呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-08
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