五福蛋
受《双鱼座的我》配方启发,对她的配方稍改变,每种配料我都记下重量。
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步骤1/7
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把上述所有材料加在一个干净的容器里,拌均
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步骤2/7
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鸭蛋提前洗好,晾干,选择一头小的小心地磕出一个小洞
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步骤3/7
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再啰嗦分享我敲蛋的方法:1、用打蛋器的头在确定打洞的地方轻敲,打蛋器的头轻巧好控制力度。
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步骤4/7
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2、用一次性勺子尾部小钩钩清理好蛋壳碎,最后把最里层的膜撕掉,蛋白直接流出来了。
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步骤5/7
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敲好洞后把1的材料填充进鸭蛋里,填8分满即可,接着轻震鸭蛋,让米粒尽量往下沉。
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步骤6/7
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逐个蛋包好锡纸,水开后放屉笼蒸35分钟。因为原配方的糯米我蒸不熟,额外加了10分钟,所以泡整晚的糯米在蒸时要相应缩短时间。
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最后一步
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等到你可以拿的温度时取出,剥开,开吃咯,第一次做,还不错。
原配方的糯米写着泡4.5-5小时,结果时间到了糯米还是夹生,所以建议泡一夜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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