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佛山卤水猪肚的做法

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佛山卤水猪肚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

姜适量

、

蒜头 2颗

、

生抽一碗

、

八角 1个

、

盐少许

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把猪肚四周的油，去掉
步骤2/5 点击查看大图
把猪肚里面翻出来，用盐搓洗，再用开水灼一分钟拿出，把那些白色的和猪肚的粘膜刮掉，冲洗干净，再用盐搓洗一次，洗干净之后，把猪肚翻回来
步骤3/5 点击查看大图
烧滚油之后，把预先准备好的姜，蒜头放入油爆香，把猪肚放入煲，加适量的水，加一碗生抽，八角、放入适量的盐，（喜欢甜的可以放适量的糖）盖上锅盖，大火烧开之后转中小火煲1.5小时左右（想要猪肚烂一点的，可以煲久一点）
步骤4/5 点击查看大图
差不多煲好的时候，放入葱，大火收汁，收汁之后，熄火，焖10～15分钟。
最后一步点击查看大图
猪肚切块，装盘，把锅里煲猪肚剩下的汁淋在切好的猪肚上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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