蔓越莓饼干（大烤箱分三盘共75块）的做法

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蔓越莓饼干（大烤箱分三盘共75块）

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第一次做，很成功。味道惊艳了前面所有曲奇类饼干！怪不得大家都爱做。因为烤箱大，不想费电，所以按比例提高了君之的配方，达到成品75块的量。

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 500g

、

糖粉 220g

、

黄油 260g

、

鸡蛋全蛋液 50g（60ml）

、

蔓越莓干 130g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步不是准备材料，而是换算配方，以及安排好整形的容器大小和烤盘的码放问题。
步骤2/10
黄油不要在室温放太久，切小块后与糖粉混合，手套保鲜袋操作即可。
步骤3/10
加入切成小块的蔓越莓干和全蛋液，进一步混合，成为粘稠的稀面状。
步骤4/10
往里加入足量的低粉，不好操作就分次加入，这是面团就会越来越硬，要不断搅拌混合，直到没有一点干面，面团和盆体表面都很光滑位置。
步骤5/10
将面团平均分为三部分，整形裹好保鲜袋，装入牙膏盒里，轻轻摔打，让其在盒中平整。
步骤6/10
放入冷冻1小时，或者冷藏半小时。我喜欢用冷藏比较快，成型也完美。
步骤7/10
拿出切片，大小一致。4x5x0.6厘米左右。烤箱预热165度25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
选择中层，放置三个烤盘。165度25分钟，是我尝试了160度20分钟没熟，又加到170度10分钟，完成的。所以均匀一下，下次再试！
步骤9/10 点击查看大图
成品还不错吧！
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

塑形还是用的牙膏盒，挺方便的。4x5x20cm，料不太满，每盒可以切15块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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