香烤羊排
我一直比较怕羊肉点膻味,看见超市羊排打折就买回来试试,效果很不错,因为我用了很多种香料,所以不是很膻
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步骤1/5
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羊排斩成小段,用料酒微腌30分钟
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步骤2/5
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用清水焯一下之后,将羊排用热水冲洗去掉浮沫,锅中烧水至温热时下入羊排和香料,炖煮40分钟以上,以筷子可以较为轻松扎透为标准,此时加入盐、鸡精和胡椒粉,小火焖煮半小时入味
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步骤3/5
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羊排晾凉之后放在烤盘上,有切口一面朝上,每块上淋一点柠檬汁可去油腻和膻味(也可不用),然后涂上一层薄薄的蜂蜜,可以是烤制之后呈现好看的焦糖色,撒上辣椒粉和孜然
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步骤4/5
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进烤箱,温度180,时间25分钟起,观察羊排,因为羊排本身已经是熟的了,所以到你喜欢的色度就可以出炉了,我选的羊排肉质比较肥厚,为了减轻油腻感,我总共烤制了45分钟,将肥肉的油脂尽量多的逼出来
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最后一步
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出炉就可以享用了,赞
用烤箱烘烤可以增加焦香和表面香脆的口感,其实卤过之后就已经很好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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